60 dag ziemniaków, 40 dag warzyw mieszanych (marchewka, pietruszka, por), 1 cebula, 2—3 grzybki suszone (kapelusze), 1/2 łyżki masła, 3/4 szklanki śmietany, sól, pieprz, 5—6 łyżek drobno posiekanej zielonej pietruszki.

Warzywa mieszane umyć, oczyścić, opłukać, pokroić na kawałki, wsypać do garnka, osolić, dodać masło, podgrzewać kilka minut mieszając, zalać wrzącą wodą (3 1/2 szklanki), nastawić do gotowania. Grzybki umyć, pokroić, dodać do gotujących się warzyw. Cebulę obrać, opłukać, pokroić i także dodać do gotującej się zupy. ugotować do miękkości. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokroić w półkrążki, włożyć do szklanki wrzącej wody, osolić. Ugotować do
miękkości. Ugotowane warzywa z grzybkami przetrzeć przez sito lub zmiksować. Przetartą zupę połączyć z ugotowanymi ziemniakami i śmietaną.

Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Każdą porcję zupy posypać posiekaną zieloną pietruszką.