50 dag grzybów (maślaki, prawdziwki, kozaki), 2 cebule, 1 pęczek włoszczyzny, 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, 2 łyżki oliwy, 3/4 szklanki śmietany, sól, pieprz, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki.

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, pokroić, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować wywar. Grzyby przebrać, oczyścić, umyć, drobno poszatkować. Cebulę obrać, opłukać, posiekać, wymieszać z grzybami, dodać masło i oliwę, posolić, udusić pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu. Należy uważać, żeby grzyby się nie przypaliły.
Ugotowane warzywa przetrzeć przez sito, wymieszać z wywarem i uduszonymi grzybami, zagotować. Do wrzątku wlać przesianą mąkę rozprowadzoną kilkoma łyżkami zimnej wody. Zagotować, odstawić, dodać śmietanę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekaną pietruszkę. Podawać z makaronem lub z łazankami.