60 dag porów, 10 dag cebuli, 1/2 łyżki masła, 3 szklanki rosołu wołowego, 4 łyżki

śmietanki, 2 żółtka, 1 jajko, 1 1/2 łyżki, sól, pieprz, 3 łyżki szczypiorku posiekanego z zieloną pietruszką, 2—3 łyżki utartego ostrego sera żółtego.
Pory i cebulę oczyścić. Cebulę opłukać, pory umyć bardzo dokładnie, sprawdzić, czy pomiędzy listkami nie pozostały resztki ziemi. Przyciąć stwardniałe końce zielonych liści. Przygotowane pory drobno pokroić. Cebulę pokroić w drobne piórka, wymieszać z porami, dodać masło, dusić chwilę, zalać wrzącym rosołem, ugotować do miękkości. Mąkę przesiać. Jajko umyć, wylać jego zawartość do dzbanuszka z dziobkiem. Do jajka dodać przesianą mąkę,. wymieszać, chwilę ubijać. Przygotowane ciasto wlewać jak najcieńszym strumyczkiem na wrzącą zupę, doprowadzić do wrzenia. Odstawić, gdy ciasto wypłynie na powierzchnię. Zaprawić zupę śmietanką wymieszaną z żółtkami, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wyporcjować na talerze, posypując utartym serem i posiekanym szczypiorkiem z pietruszką. Zupy nie można przetrzymywać, należy podawać natychmiast po ugotowaniu klusek.