20 dag młodego szczawiu, 1 główka sałaty, 1 szklanka mleka, 1/2 łyżki masła lub oliwy, 1 Łyżka mąki ziemniaczanej, 4 łyżki śmietany, sól, cukier, 2 jajka ugotowane na twardo, 4 łyżki posiekanego koperku.

Szczaw przebrać, umyć. Sałatę podzielić na listki, umyć. Zagotować 2 szklanki wody, osolić. Do wrzątku dodać tłuszcz, włożyć przygotowane liście szczawiu i sałaty, gotować kilka minut w odkrytym naczyniu, odstawić. Gdy nieco przestygnie, zmiksować lub przetrzeć przez sito. Mąkę przesiać, wymieszać z kilkoma łyżkami mleka, pozostałe mleko zagotować. Do wrzątku wlać rozprowadzoną mlekiem mąkę, mieszając doprowadzić do zawrzenia, odstawić, połączyć z przecierem, wzbogacić śmietaną, przyprawić do smaku solą i cukrem. Jajka ugotowane na twardo obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połówki. Zupę wyporcjować na talerze, wkładając do każdej porcji po połówce jajka i odpowiednią ilość koperku.