50 dag brokułów, 40 dag warzyw mieszanych (pietruszka, seler, por), 1 łyżka masła, 1 szklanka mleka, 1 szklanka słodkiej śmietanki, 1—2 żółtka, sól, cukier, 4 łyżki drobno posiekanego koperku.

Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem masła. Gotować pod przykryciem około 15—20 minut. Brokuły umyć, pokroić, dodać do gotujących się warzyw. Ugotować do miękkości, odstawić, nieco przestudzić, dodać mleko, zmiksować lub przetrzeć przez sito. Śmietankę wymieszać z żółtkiem. Zupę podgrzać. Do gorącej zupy wlać śmietankę, mieszając chwilę podgrzać. Sprawdzić smak, przyprawić niewielką ilością cukru i soli. Dodać koperek. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu. Zupę creme podaje się w filiżankach z dodatkiem grzanek z bułki, groszku ptysiowego lub słonych paluszków.