40 dag warzyw mieszanych (marchewka, pietruszka, seler, por), 15 dag szczawiu konserwowanego, 2 szklanki mleka, 1/2 szklanki śmietanki, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, sól, cukier.

Warzywa mieszane umyć, oczyścić, opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody, ugotować wywar. Wyjęty z konserwy szczaw zmiksować. Mąkę przesiać, wymieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować, do wrzątku wlać rozprowadzoną mlekiem mąkę, gdy ponownie zawrze — odstawić. Ugotowany wywar z warzyw odcedzić. Warzywa wy korzystać do przyrządzania sałatki.
Zagęszczone mąką mleko połączyć z wywarem. Zmiksowany szczaw za gotować, dodać do niego śmietankę, wymieszać i połączyć z zupą, dodać masła. Przyprawić do smaku solą i cukrem. Podawać na gorąco z ziemniakami posypanymi posiekaną zieleninką i polanymi stopioną słoninką. Do każdej porcji zupy wkłada się połówkę jajka ugotowanego na twardo. Zupę można także podawać z dodatkiem jajek faszerowanych lub w koszulkach.