1 duży seler korzeniowy (około 75 dag), 25—30 dag ziemniaków, 15 dag cebuli, 1 łyżka masła, 1 szklanka mleka, 1/2 szklanki śmietany, sól, pieprz, 4 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki lub młodych listków selera naciowego. Seler umyć, oczyścić, opłukać, pokroić na niewielkie kawałki.

Cebulę obrać, opłukać, pokroić i wraz z selerem wrzucić do garnka. Osolić, dodać połowę przewidzianego proporcją masła, dusić na wolnym ogniu przez kilka minut. Od czasu do czasu mieszać. Gdy cebula zmięknie, zalać warzywa wrzącą wodą (około 3 szklanek). Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokroić i dodać do gotującej się zupy. Ugotować do miękkości. Ugotowaną zupę (w trakcie gotowania odparuje około 1/2 szklanki wody) odstawić, lekko ostudzić, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Do przetartej zupy dodać gorące, przegotowane mleko, zupę zagrzać, dodać śmietanę i resztę masła. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Do każdej porcji zupy dodać odpowiednią ilość posiekanych zielonych listków.

Podawać na gorąco z dodatkiem grzanek z bułki. Amatorzy mogą dodać do każdej porcji łyżkę utartego żółtego sera.