50 dag salsefii lub skorzonery, 25 dag ziemniaków, 15 dag cebuli, 1 szklanka mleka, 1—2 żółtka, 1/2 szklanki śmietany, 6 łyżek koperku posiekanego z zieloną pietruszką, sól, ocet. Korzonki salsefii lub skorzonery i ziemniaki umyć, dokładnie oczyścić i opłukać.

Oczyszczone korzonki wkładać do wody z dodatkiem octu. Pokroić na kawałki. Cebulę oczyścić,opłukać, również pokroić i wraz ze skorzonerą i ziemniakami włożyć do wrzącej osolonej wody. Ugotować do miękkości, przetrzeć przez sito lub zmiksować z gorącym, przegotowanym mlekiem. Śmietanę rozmącić z żółtkiem, dodać do zupy wraz z posiekaną, zieleniną. Przyprawić do smaku solą. Podawać w filiżankach z groszkiem ptysiowym.