30 dag warzyw mieszanych (seler, por, pietruszka), 15 dag cebuli, 35 dag ogórków kwaszonych, listek laurowy, sól, pieprz, cukier, 1/2 szklanki śmietany, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 1 łyżka masła; 10 dag mąki, 1 jajko (na kluski).

Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokroić na kawałki, osolić i lekko poddusić z 1/2 łyżki masła. Cebule obrać, opłukać, pokroić, dodać do duszących się warzyw. Dusić kilka minut, zalać wrzącą wodą, przykryć garnek, ugotować do miękkości, odstawić, gdy trochę przestygnie — zmiksować. Ogórki cienko obrać, pokroić w drobny makaronik lub utrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do przetartych warzyw wraz z listkiem laurowym. Zagotować, odstawić,
dodać śmietanę, przyprawić do smaku solą, odrobiną cukru i pieprzu. Posypać posiekaną zieloną pietruszką, dodać resztę masła. Podawać z oddzielnie ugotowanymi kluskami krajanymi.