50 dag brukselki, 40 dag warzyw mieszanych (marchewka, pietruszka, seler, por), 1 cebulą, 1 ziemniak, 1/2 łyżki masła, i szklanka słodkiej śmietanki, 2 żółtka, sól, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki.

Warzywa mieszane i ziemniak umyć, oczyścić, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do rondla, dodać masło i przekrojoną na 4 części, obraną i opłukaną cebulę, chwilę poddusić, zalać wrzącą wodą, osolić, gotować 20—30 minut, następnie dodać brukselkę (sposób jej przygotowania został podany wyżej). Ugotować do miękkości. Przetrzeć przez sito lub zmiksować, podgrzać. Śmietankę rozmącić z żółtkami, wlać do gorącej zupy, chwilę podgrzewać w
trakcie mieszania. Podawać porcjując do filiżanek. Każdą porcję posypać zieloną pietruszką. Podawać z dodatkiem grzanek z bułki, groszku ptysiowego lub słonych paluszków z serem.