1 kg ziemniaków, 25 dag wędzonego boczku (możliwie chudego) lub szynki, 30 dag cebuli, 5 dag masła, 1 łyżka mąki, 1 szklanka rosołu lub wywaru z warzyw, 1 szklanka domowego wytrawnego wina białego, sól i pieprz, papryka lub curry, 10 dag utartego żółtego sera, posiekany szczypiorek z zieloną pietruszką.

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w drobne cząstki. Boczek oczyścić, pokrajać w cienkie plasterki i lekko obrumienić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w plasterki, dodać do obrumienionego boczku, posolić, wymieszać i chwilę dusić, nie rumienić. Rondel posmarować masłem, układać w nim warstwami ziemniaki, przekładając boczkiem z cebulą w ten sposób, aby pierwszą i ostatnią warstwę stanowiły ziemniaki. Każdą warstwę ziemniaków oprószyć solą i pieprzem oraz papryką lub curry. Po napełnieniu rondla zalać ziemniaki rosołem wymieszanym z winem, powierzchnię posypać utartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiec. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną. Podawać z dodatkiem sosów i surówek lub sałatek z warzyw.