Witamina PP — czyli kwas nikotynowy — bierze udział w przemianie węglowodanów. Jej niedobory mają być powodem zaburzeń układu nerwowego i przewodu pokarmowego (biegunki). Długotrwałe braki witaminy PP mogą powodować ciężką chorobę zwaną„Pelagrą”. Witamina PP występuje w tych samych. produktach, które zawierają witaminy B — najbogatszym jej źródłem są drożdże.