25 dag wołowiny, 10 dag słoniny, 15 dag cebuli, 10 dag kiełbasy wołowej, 50 dag kwaszonej kapusty, 1 szklanka ryżu, 2 szklanki mleka, 2 łyżki smalcu, 3—4 ząbki czosnku, 3/4—1 szklanka gęstej śmietany, ostra sproszkowana papryka czerwona, sól, pieprz, posiekana zielona pietruszka.

Ryż przebrać, umyć, wsypać do wrzącego mleka z dodatkiem soli i 1/2 łyżki smalcu lub oleju. Ugotować na sypko. Kwaszoną kapustę włożyć do garnka z wrzącą wodą (1 szklanka). Gotować przez 15—20 minut. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, posolić, podgrzać na małym ogniu. Gdy zmięknie i zacznie żółknąć, dodać łyżkę smalcu, lekko zrumienić. Mięso oczyścić, umyć, pokroić. Słoninę oczyścić i wraz z mięsem zemleć w maszynce. Czosnek obrać, drobno posiekać i wraz z masą mięsną dodać do podrumienio-nej cebuli. Chwilę poddusić mieszając. Przyprawić do smaku solą, ostrą papryką i pieprzem. Ugotowany na sypko ryż wymieszać z posiekaną pietruszką. Niski szeroki rondel posmarować smalcem. Kiełbasę obrać ze skórki, pokroić na cienkie ćwierć-krążki. W przygotowanym rondlu układać warstwami: kapustę (połowę), kiełbasę, ryż (połowę), mięso, ponownie resztę ryżu i kapusty. Wyrównać powierzchnię, polać śmietaną. Zapiec, wstawiając do nagrzanego piekarnika.

Podawać na gorąco jako samodzielną potrawę.