Nawet w krajach najbardziej rozwiniętych i najbogatszych rola kuchni nie uległa degradacji. Możliwość spożycia szybkiego lunchu w przerwie w pracy nie umniejszyła społecznej i obyczajowej roli kuchni. Coraz powszechniej umacnia się wśród znawców przedmiotu przekonanie, że wspólny posiłek rodzinny pełni nie tylko funkcję fizjologiczną, ale jest także istotnym czynnikiem psychologicznym i wychowawczym, wiążącym pokolenia w każdej rodzinie. Nie znaczy to, że nowoczesna kuchnia w postępowym społeczeństwie ma korzystać jedynie z surowców w najprymitywniejszej postaci. Każda rozsądna propozycja czy oferta handlu z pewnością w kuchni takiej będzie wykorzystana.

Aby kuchnia mogła spełniać swoje funkcje bez zakłóceń, aby nadmiernie nie obciążała przykrą pracą pani domu czy domowników, musi być odpowiednio urządzona i wyposażona. Ciasnota, zła wentylacja, niewłaściwe oświetlenie, nieprawidłowe rozmieszczenie poszczególnych elementów ciągu technologicznego, a także brak narzędzi i urządzeń zapewniających racjonalną organizację pracy muszą w konsekwencji ten obszar życia rodzinnego przemienić w udrękę. Zatem urządzenie współczesnej kuchni powinno być dostosowane do przebiegu procesu kulinarnego. Powinno ono zapewniać bezkolizyjne wykonywanie następujących po sobie czynności. Pozwoli to uniknąć zbędnej bieganiny i straty czasu. Każde stanowisko pracy powinno być tak zorganizowane, aby umożliwiało łatwy dostęp do potrzebnych produktów i naczyń czy narzędzi. Jest to ściśle związane nie tylko z rozmieszczeniem mebli, ale również z ich wysokością. Zdajemy sobie sprawę, że w wielu przypadkach użytkownicy mieszkań zmuszeni będą korzystać z pomieszczeń kuchennych zaprojektowanych w sposób pozostawiający wiele do życzenia. Niemniej świadomość tego, jak być powinno, pozwoli w znacznym stopniu ograniczyć mankamenty wynikające z kształtu pomieszczenia kuchennego, a w każdym razie nie pogłębiać kłopotów i trudności.

Warto zatem zapamiętać, że ustawienie mebli kuchennych i rozmieszczenie sprzętu i urządzeń powinno być zgodne z drogą przesuwania się produktu, począwszy od miejsca przechowywania (spiżarnia, lodówka) aż do przyrządzonej potrawy. Kierunek, w którym przesuwają się produkty przy przyrządzaniu potraw, powinien przebiegać od strony lewej ku prawej. Jedyny wyjątek stanowi proces organizacji zmywania naczyń. Powinien on przebiegać w kierunku przeciwnym, czyli od strony prawej do lewej. Sposób ustawienia mebli w kuchni jest uzależniony od kształtu pomieszczenia, jego wymiarów, rozmieszczenia okien, drzwi oraz lokalizacji przewodów kanalizacyjnych i wodociągowych, wentylacyjnych i grzejnych (kaloryfery).