20 dag ryżu, 1 łyżka, masła, sól, pieprz, 3 jaja ugotowane na twardo, 4 pomidory, główka sałaty, 1/2 szklanki zielonego groszku, 1 świeży ogórek, 2—3 strąki papryki świeżej lub konserwowej, 1 puszka tuńczyka lub sardynek, 3/4 szklanki sosu tatarskiego, 1 łyżka szczypiorku.

Umyty ryż wsypać do podwójnej objętości wody (w stosunku do objętości ryżu). Wodę osolić, dodać 1 łyżkę masła. Ugotować. Formę z „kominkiem” w środku posmarować masłem i napełnić ugotowanym ryżem, ubić. Ostudzić, oziębić w lodówce. Lekko podważając nożem wyjąć ryż z formy, wyłożyć na okrągły półmisek. Wnętrze turbanu napełnić sałatką przygotowaną jak niżej. Warzywa umyć. Jaja pokrajać w cząstki, w ten sam sposób pokrajać pomidory. Sałatę pokrajać w makaron, ogórek w słupki, paprykę w kostkę, tuńczyka lub sardynki w niewielkie kawałki. Ułożyć wszystkie składniki dekoracyjnie, oprószając solą i pieprzem. Polać sosem, posypać szczypiorkiem.

Podawać na przystawkę lub jako potrawę kolacyjną.