10 dag manny, 2,5 szklanki mleka, 2 jaja, 3 łyżki cukru, 1/4 kieliszka koniaku, 1 paczka cukru waniliowego, 30 dag moreli z kompotu, 1,5 łyżki masła.

Mannę wymieszać z dodatkiem 1/2 szklanki zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować, do wrzątku wlać przygotowaną mannę mieszając, doprowadzić do za-wrzenia. Rondel z manną ustawić na ochronnej płytce metalowej na małym płomieniu, gotować, mieszając od czasu do czasu (przez 10 minut). Odstawić, dodać masło, wymieszać. Jaja umyć, oddzielić białka. Żółtka ubić z cukrem, wymieszać z ugotowaną kaszką, dodać koniak. Z białek ubić pianę. Sztywną pianę połączyć z kaszką. Okrągłą formę z kominkiem posmarować masłem i napełnić przygotowaną kaszką, wstawić do piekarnika o temperaturze około 130°C. Zapiec, lekko rumieniąc. Czas zapiekania nie powinien być dłuższy niż 20 minut. W trakcie zapiekania kaszki odcedzić morele lub inne owoce z kompotu. Pozostawić na sicie, żeby dokładnie obsiąkły. Zapieczoną kaszkę wyjąć z piekarnika, okrajać nożem boki, odwracając formę wyłożyć turban na okrągły półmisek, pozostawić do ostygnięcia. Oziębić w lodówce. Osaczone morele pokrajać na połówki lub ćwiartki. Oziębiony turban wyjąć z lodówki. W środku turbana ułożyć przygotowane owoce, lekko spiętrzając. Powierzchnię turbana posypać równomiernie cukrem waniliowym. Podawać z dodatkiem bitej śmietanki albo sosu waniliowego. Turban z manny można także podawać bez owoców, posypując go tartą czekoladą i posiekanymi orzechami, a środek turbanu napełnić sosem czekoladowym.