1/2 kg włoskiej kapusty, 3—4 świeże lub mrożone pomidory, 1/2—3/4 szklanki śmietany, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier, 2—3 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki lub koperku.

Kapustę oczyścić z zewnętrznych, uszkodzonych liści, umyć, osaczyć i drobno poszatkować ostrym nożem lub na szatkownicy. Bezpośrednio po poszatkowaniu każdą porcję mieszać ze śmietaną. Pomidory umyć. Świeże sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokrajać w paski, dodać do kapusty. Wymieszać, przyprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Wyłożyć na półmisek, posypać suto posiekaną pietruszką lub koperkiem.