1/2 kg moreli, brzoskwiń lub śliwek, 4 białka, 15—20 dag cukru, 1 łyżka masła.

Owoce umyć, wydrylować, lekko skropić wodą, dodać połowę przewidzianego w proporcji cukru. Rozgotować. Przyrządzić tak jak suflet z jabłek.