2 duże garście listków świeżej bazylii, 4 ząbki czosnku, 1/2 szklanki oliwy (lub oleju sojowego), 10 dag utartego drobniutko parmezanu lub Innego sera żółtego (tykociński lekko podsuszony), sól.

Liście bazylii umyć, osaczyć, rozłożyć na płótnie lub sicie, żeby obeschły z wody. Bazylię drobno posiekać.Czosnek obrać, opłukać, posiekać, a następnie wraz z bazylią utłuc na miazgę w drewnianym moździerzu lub w misce. Rozetrzeć na jednolitą masę. Masę połączyć z utartym serem, ucierając dodawać powoli i stopniowo oliwę. Gdy powstanie gęsty, gładki sos, przyprawić do smaku solą. Podawać do potraw mącznych, a zwłaszcza do spaghetti.