30 dag selera, 10 dag marchwi, 10 dag pietruszki, 1 cebula, 1 ziemniak, 1 łyżka masła, 1 szklanka rosołu, 1/2 szklanki śmietany, 3 łyżki posiekanego koperku, sól.

Warzywa i ziemniaki umyć, oczyścić, opłukać, po-szatkować, osolić, dodać masło. Chwilę poddusić, zalać wrzącym rosołem. Ugotować do miękkości. Lekko przestudzić i przetrzeć przez sito lub zmiksować. Przygotowany sos wymieszać ze śmietaną, podgrzać. Połączyć z koperkiem. Przyprawić do smaku solą. Amatorzy mogą dodać nieco pieprzu i soku z cytryny. Sos warzywny podaje się do ryb gotowanych.