3 jaja ugotowane na twardo, 1 łyżka musztardy, 1 szklanka oliwy lub oleju sojowego, 2 ząbki czosnku, sok z cytryny lub winny ocet, 10 dag marynowanych grzybków, 5 dag korniszonów, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 1 łyżeczka utartego chrzanu, sól, cukier.

Jaja ugotowane na twardo obrać ze skorupek, przepołowić, wyjąć żółtka. Białka drobno posiekać. Żółtka rozetrzeć drewnianą łyżką na masę, dodać musztardę, wymieszać, ucierać, dodając po trochu oliwę lub olej. Czosnek obrać, opłukać, posiekać, rozetrzeć z solą, wymieszać z utartym sosem. Grzybki i korniszony drobno posiekać. Sos wymieszać z posiekanym białkiem, grzybkami, korniszonami, szczypiorkiem i chrzanem. Przyprawić do smaku solą, odrobiną soku z cytryny lub octu i cukrem. Podawać do zimnych mięs, ryb smażonych saute”, podawanych na gorąco i do mięs z rusztu.