1/2 kg pomidorów, 5—8 drobnych cebulek (szalotek), 5 łyżek oliwy lub oleju sojowego, 1 łyżka powideł śliwkowych, 1/2 szklanki rosołu, cukier, ostra sproszkowana papryka.

Pomidory umyć, pokrajać, rozgotować z dodatkiem 2 łyżek oliwy lub oleju, przetrzeć przez sito. Przecier gotować, mieszając od czasu do czasu, powinien się zagęścić przez odparowanie wody. Pod koniec gotowania dodać powidła śliwkowe. Szalotki obrać, opłukać, drobno posiekać, dodać do zagęszczonych pomidorów, zagotować. Gęsty sos wymieszać z zimnym rosołem, ubijać, dodając resztę oliwy. Przygotowany sos przyprawić do smaku solą, cukrem i ostrą sproszkowaną papryką. Podawać do zimnych mięs i ryb, potraw z fasoli, jaj, kasz i mąki.