2 łyżki musztardy, 1/3 szklanki oliwy lub oleju sojowego, 3/4 szklanki śmietany, 2 łyżki posiekanych listków estragonu, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, sok z cytryny lub winny ocet, sól, cukier, pieprz, 1/2 kieliszka wytrawnego wina.

Musztardę wymieszać ze śmietaną trzepaczką. Ubijając dodawać po trochu oliwę lub olej. Ubity sos wymieszać z posiekanymi listkami roślin przyprawowych i winem. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny lub winnym octem, solą, cukrem i odrobiną pieprzu. Podawać do jaj i mięs na zimno.