15 dag cebuli, 10 korniszonów, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1,5 szklanki wytrawnego białego wina domowego, 1 szklanka intensywnego rosołu, 1 łyżka musztardy, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz.

Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w bardzo drobną kosteczkę, wsypać do rondelka, dodać połowę masła, a jeszcze lepiej połowę masła zastąpić oliwą. Wymieszać, oprószyć solą, dusić na małym ogniu mieszając. Cebula powinna zmięknąć, stać się _ „przezroczysta”. Nie należy jej rumienić. Do uduszonej cebuli dodać przesianą mąkę, wymieszać, a następnie rozprowadzić rosołem, dolewając go powoli w trakcie ustawicznego mieszania małą trzepaczką, i podgrzewać. W kolejności dodawać także stopniowo wino. Doprowadzić do zawrzenia. Korniszony drobniutko posiekać, dodać do sosu, jak również posiekaną pietruszkę, wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ewentualnie można dodać odrobinę cukru. Sos korniszonowy podawać do kotletów ziemniaczanych, mięs opiekanych na grillu, do pieczeni, zwłaszcza wieprzowej. Gorący sos podaje się w sosjerce.