4 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki, kopru lub szczypiorku, 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 1 szklanka wywaru z warzyw lub rosołu, 1/2 szklanki śmietany lub skondensowanego mleka, sól (ewentualnie odrobina soku z cytryny).

Masło rozetrzeć na masę, wymieszać z przesianą mąką, rozprowadzić gorącym wywarem. Mieszać szybkimi ruchami, uważając, aby nie powstały grudki, następnie wlać do pozostałego wrzącego wywaru, zagotować. Odstawić, dodać śmietanę lub mleko i posiekane zielone dodatki, charakterystyczne dla rodzaju przyrządzanego sosu. Przyprawić do smaku solą. Sos przeznaczony do potrawki z kury (pietruszkowy lub koperkowy) można zakwasić dodatkiem soku z cytryny. Podawać do mięs gotowanych, ryb gotowanych, jaj i kasz.