1/2 szklanki galaretki z czerwonych porzeczek, 1 łyżka musztardy, sok wyciśnięty z pomarańczy, 2—3 łyżki utartego chrzanu, 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina.

Galaretkę rozetrzeć z dodatkiem musztardy. Ucierając połączyć z winem, z sokiem pomarańczowym i chrzanem. Podawać do pasztetów, potraw z dziczyzny i baraniny.