3 łyżki utartego chrzanu, 1 szklanka śmietany, 4 jaja ugotowane na twardo, sok z cytryny, sól, cukier.

Jaja obrać ze skorupek, przepołowić, wyjąć żółtka. Białka drobno posiekać. Żółtka przetrzeć przez sito. Rozetrzeć na masę dodając po łyżce śmietany, wymieszać z chrzanem i posiekanymi białkami. Sos przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i cukrem. Podawać do zimnych mięs i wędlin, do ryb.