1,5 szklanki mleka słodkiego (można użyć skondensowane i rozprowadzone wodą pół na pół), 1,5 łyżki masła, 1,5 łyżki mąki, 2 żółtka, sól, pieprz, 3 łyżki tartego ostrego sera żółtego.

Masło stopić (nie rumienić, nie smażyć), dodać przesianą mąkę, wymieszać lub surowe masło rozetrzeć z mąką. Rozprowadzić kilkoma łyżkami zimnego mleka i wlać do wrzącego mleka, zagotować, odstawić. Żółtka lekko ubić, dodając powoli kilka łyżek gorącego zagęszczonego mąką mleka, stale mieszać, aby nie zważyć żółtek i nie spowodować powstania „klusek”. Rozprowadzone żółtka dodać do pozostałego zagęszczonego mleka, wymieszać. Przyprawić do smaku solą i odrobiną pieprzu, wymieszać z serem. Podawać do warzyw gotowanych. Przygotowanym sosem zalewa się także potrawy przeznaczone do zapiekania, takie jak np.: kalafior, brukselkę, pory, szparagi, salsefię (zawsze po ugotowaniu), makarony, mięsa, ryby itp. Zalane sosem potrawy posypuje się utartym serem i zapieka.