3/4 kg fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej), 25 dag pieczarek, 4 jaja ugotowane na twardo, 3/4 szklanki sosu tatarskiego, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz i cukier do smaku, sok z cytryny, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki.

Fasolkę szparagową umyć, oczyścić z włókien, odcinając oba końce każdego strączka. Oczyszczone strąki pokrajać na kawałki długości około 1 cm, wrzucić do wrzącej i osolonej wody, ugotować do miękkości, ostudzić, odcedzić. Pieczarki oczyścić, umyć bardzo dokładnie, osuszyć i drobno posiekać, skrapiając równocześnie sokiem z cytryny. Wymieszać z ostudzoną fasolką i sosem. Dodać drobno posiekany czosnek i zieloną pietruszkę. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Gotową sałatkę wyłożyć na salaterkę i obłożyć cząstkami jaj ugotowanych na twardo.

Podawać na przystawkę lub jako potrawę na kolację (z dodatkiem pieczywa).