1 kg ryby (najlepiej karpia), duża marchew, pietruszka, 15 dag cebuli, 3 dag masła, łyżka mąki, 2 łyżki utartego piernika, 2 łyżki miodu, 5 dag rodzynków, 5 dag migdałów, pół cytryny, pół szklanki czerwonego wina, sól, pieprz, ziele angielskie, cukier.

Rybę oprawić, umyć, odciąć łeb. Łeb oczyścić, usunąć oczy i skrzela, przerąbać i ugotować wraz z warzywami. Rybę pokrajaną w dzwonka ugotować w oso-lonym wywarze. Wywar (2 szklanki) odcedzić, dodać utarty piernik i kilkakrotnie zagotować, dodać przesianą mąkę wymieszaną ze stopionym masłem. Gdy zawrze i zgęstnieje — odstawić, wlać wino, dodać sok z cytryny i miód, wymieszać, przyprawić do smaku solą i korzeniami. Przygotowany sos wymieszać z przebranymi, wymytymi rodzynkami i migdałami. Migdały po sparzeniu i obraniu należy poszatkować. Rybę zalać sosem i podawać na gorąco jako przystawkę bez dodatków.