1 kg ryby, 1/2 kg warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por), 1 cebula, pieprz, Listek laurowy, ziele angielskie, sól, 5 dag masła, 2 jaja ugotowane na twardo, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki.

Tuszki ryb opłukać, oczyścić z łusek, sprawić, od-krajać płetwy i głowę. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, wrzucić do rondla z wrzącą wodą, osolić. Gotować przez 20 minut, po czym dodać przyprawy, włożyć ryby w całości lub pokrajane na porcje (ryby duże w całości trzeba gotować w podłużnych „wanienkach do ryb”), przykryć, ugotować na wolnym ogniu. Jaja ugotowane na twardo posiekać, masło stopić, wymieszać z posiekaną pietruszką i jajami, zagrzać. Ugotowaną rybę wyłożyć na półmisek, z boku ułożyć jaja, obłożyć ziemniakami z wody, posypać je posiekaną zieloną pietruszką, ozdobić listkami pietruszki i cząstkami cytryny.

Podawać na gorąco z zieloną sałatą.