1 kg ryby, 1 łyżka tłuszczu, sól, pieprz, cytryna, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki.

Umytą rybę oskrobać z łusek, sprawić, odciąć płetwy, usunąć skrzela i oczy, umyć dokładnie, oprószyć solą i pieprzem, posmarować tłuszczem. Ułożyć na brytfannie (lub na żaroodpornym półmisku) posmarowanej tłuszczem i upiec w nagrzanym piekarniku lub prodiżu. Podawać rybę bezpośrednio po upieczeniu ułożoną na półmisku, suto posypaną posiekaną zieloną pietruszką i obłożoną dekoracyjnie plasterkami cytryny.