1/2—3/4 kg filetów z ryby morskiej, 1 łyżka mąki, 5 dag smalcu, 1 duży ogórek kwaszony, 2 strąki świeżej lub mrożonej papryki, 3 ząbki czosnku, sól, cukier, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa, Sok z cytryny, 4 łyżki posiekanego szczypiorku, 2 łyżki oliwy.

Filety skropić sokiem z cytryny, pozostawić w lodówce na około 1/2 godziny. Mąkę przesiać. Porcje ryby oprószyć mąką i obrumienić, wkładając na patelnię z rozgrzanym smalcem. Obrumienione obustronnie filety oprószyć solą. Paprykę umyć, świeżą oczyścić z nasion, pokrajać w makaronik. Cebulę i czosnek obrać, opłukać, drobno posiekać i wraz z papryką wsypać do rondla, dodać oliwę, osolić. Dusić kilkanaście minut pod przykryciem. Ogórek pokrajać w
paski. Dodać do duszących się warzyw, wymieszać. Połowę podduszonych warzyw wyjąć. Na warstwie warzyw ułożyć obsmażone porcje ryby, oprószyć pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową, przykryć połową wyjętych warzyw, dusić przez 10 minut. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną cukru. Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, obłożyć ugotowanym na sypko ryżem, posypać szczypiorkiem. Ozdobić zielonymi listkami.

Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu z dodatkiem surówek.