1 kg ryby, 50 dag pomidorów lub 10 dag pasty pomidorowej, pół szklanki śmietany, czubata łyżka mąki, 6 dag tłuszczu, 15 dag cebuli, sól, pieprz, cukier, 2—3 łyżki drobno posiekanej zieleniny, sok z cytryny.

Rybę mrożoną rozmrozić, umyć, oczyścić, sprawić, odciąć płetwy, ogon i łeb. Rybę pokrajać w dzwonka, skropić sokiem z cytryny i pozostawić na 1/2 godziny, po czym oprószyć mąką i lekko obrumienić na tłuszczu. Obraną cebulę opłukać, pokrajać w piórka i zrumienić na złoty kolor. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki, Do cebuli dodać pokrajane w plasterki pomidory lub pastę pomidorową wymieszaną ze szklanką wody, dusić
kilka minut. Potem włożyć rybę, dusić pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Doprawić solą, cukrem i pieprzem do smaku. Wyłożyć na półmisek, posypać suto drobno posiekaną pietruszką. Podawać na gorąco z ziemniakami z wody lub kluskami i surówką ze słodkiej kapusty.