1 kg karpia (ewentualnie lanej ryby), 2 marchewki, 2 duże pietruszki, 2 duże cebule, 2—3 Btrąki papryki słodkiej, 2 łyżki masła, sól, cukier, 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, ostra sproszkowana papryka.

Karpie umyć, oczyścić z łusek, rozciąć wzdłuż jamy brzusznej, usunąć wnętrzności, odciąć płetwy, głowę i ogon, umyć dokładnie, pokrajać na porcje, oprószyć lekko solą i posypać ostrą papryką. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w talarki. Cebulę obrać, opłukać i pokrajać w cienkie plastry. W rondlu stopić masło, wsypać przygotowane warzywa, osolić, wymieszać. Dusić kilka minut pod przykryciem, po czym włożyć rybę, wlać wino i dodać 1/2 łyżeczki cukru. Udusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Mniej więcej po pół godzinie duszenia potrawa powinna być gotowa. Sprawdzić smak, ewentualnie przyprawić solą i ostrą papryką, można także dodać nieco pieprzu.

Podawać na gorąco z dodatkiem grzanek i zielonej sałaty lub surówki z kapusty.