1/2 kg filetów z ryby morskiej, 3 łyżki oliwy, 1 cytryna, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina, sól, imbir, cukier, pieprz.

Filety z ryby skropić sokiem z cytryny i pozostawić w lodówce na około 1/2 godziny. Następnie porcje ryby oprószyć zmielonymi goździkami, wymieszanymi z pieprzem i imbirem. W rondlu ogrzać oliwę, ułożyć porcje ryby, osolić, przykryć rondel, ustawić na małym ogniu, najlepiej na płytce ochronnej metalowej. Dusić, w miarę potrzeby podlewając winem. Czas duszenia wynosi około 20 minut. Uduszoną rybę wyłożyć na półmisek, obłożyć ziemniakami z wody, które trzeba posypać zieloną pietruszką lub rzeżuchą. Podawać z dodatkiem sałaty lub mizerii.