50 dag chudej wołowiny, 1 kg warzyw mieszanych (marchewka, pietruszka, seler), 15 dag cebuli, listek laurowy, pieprz, sól, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 10—15 dag makaronu. Mięso oczyścić, umyć.

Zagotować wodę, osolić. Do wrzątku włożyć mięso, dodać listek laurowy. Gotować pod przykryciem na niezbyt silnym ogniu około 1 1/2 godziny. Warzywa umyć,oczyścić, opłukać, dodać do gotującego się mięsa, gdy zacznie mięknąć. Gotować pod przykryciem. Cebulę umyć, nie obierać, lekko podrumienić nad płomieniem gazowym i.dodać do gotującego się rosołu. Ugotować do miękkości. Rosół od-cedzić. Z warzyw przyrządzić sałatkę. Zupę przyprawić do smaku solą i pieprzem. Oddzielnie ugotować makaron (nitki lub spaghetti), najlepiej domowy, wyporcjować na talerze, zalać rosołem, posypać obficie pietruszką.