25—30 dag ryżu, 1 łyżka smalcu, sól, 30 dag wątróbek z drobiu, 5 dag smalcu, 25 dag cebuli, sól, pieprz, 1 łyżka tartej bułki, 2 łyżki utartego strego sera, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki.

Ryż dokładnie umyć, osaczyć, osuszyć. Smalec stopić, wsypać ryż, podsmażyć mieszając. Ryż powinien się lekko zrumierać, wówczas zalać 2 1/2—3 szklankami wrzącej wody, osolić. Ugotować. Wątróbki umyć, osaczyć, osuszyć, najlepiej ułożone na papierowym, kuchennym ręczniku. Usmażyć na smalcu z dodatkiem pokrajanej w piórka cebuli, osolić. Ugotowany ryż wymieszać z wątróbkami pokrajanymi w paski, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Potrawa powinna być pikantna. Wyłożyć do żaroodpornego naczynia posmarowanego tłuszczem i posypanego tartą bułką, posypać powierzchnię tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiec. Przed podaniem posypać pietruszką. Jako dodatek można podać sos pomidorowy czy grzybowy oraz surówkę.