2 szklanki mleka, 3 jaja, 1 laska wanilii, 5 łyżek cukru.

Jaja umyć, osuszyć, oddzielić żółtka. Z białek ubić pianę, gdy sztywna — ubijać jeszcze kilka minut, dodając po trochu 2 łyżki cukru. Zagotować mleko. Do gorącego mleka wkładać porcję piany (porcjować łyżką). Jednorazowo powinno być tyle pianek, żeby pływały swobodnie w mleku przez 2 minuty. Ugotowane pianki wyjąć ostrożnie łyżką cedzakową, wyłożyć na bibułę, aby obeschły. Po ugotowaniu wszystkich pianek pozostawić je do ostygnięcia. Żółtka ubić do białości z cukrem zmielonym z wanilią. Do masy żółtkowej wlewać powoli gorące mleko ubijając. Masę, ubijając, podgrzewać na parze do zgęstnienia, wyłożyć na salaterkę, ostudzić. Na powierzchni kremu ułożyć pianki, oziębić.