30 dag mąki, 1/2 łyżeczki amoniaku do ciasta (węglan amonu), 15 dag domowego twarogu, 4—5 łyżek oliwy, 6 żółtek, 1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu, 1/2 łyżki masła, 20 dag cukru-pudru, ewentualnie cukier waniliowy, 70 dag dojrzałych jabłek.

Tortownicę posmarować masłem. Mąkę przesiać. Domowy świeży twarożek przetrzeć przez sito lub zmiksować. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Do pulchnej masy żółtkowej dodawać stopniowo oliwę i twarożek, stale ucierając. Dokładnie utartą masę wymieszać z przesianą mąką. Amoniak rozpuścić w 2 łyżkach zimnej wody, połączyć z ciastem. Przygotowane ciasto wyłożyć do posmarowanej masłem tortownicy lub okrągłej foremki o średnicy około 25 cm. Jabłka umyć, obrać, opłukać, pokroić na cząstki, usuwając gniazda nasienne. Przygotowane jabłka oprószyć sproszkowanym cynamonem. Jeżeli nie mamy cynamonu, albo nie lubimy tego zapachu, to wykorzystamy zapach waniliowy. W takim przypadku jabłka można posypać cukrem waniliowym lub do ciasta wraz z mąką dodać zapach waniliowy (esencja lub utłuczona z cukrem wanilia). Powierzchnię wyłożonego do foremki ciasta wyrównać i ułożyć na niej cząstki jabłek lub połówki śliwek węgierek, lekko je zagłębiając w cieście. Wstawić do piekarnika naginanego do około 160°C. Ciasto powinno piec się około 45 minut. Gdyby zaczęło się zbyt szybko rumienić, należy zmniejszyć dopływ ciepła. Sprawdzić patyczkiem lub końcem noża, czy ciasto jest dostatecznie upieczone; świadczy o tym suchy patyczek. Ostudzić w formie. Wyjąć, posypać cukrem waniliowym.