50 dag mąki, 20 dag tłuszczu (masło, margaryna „Vita”), 4 dag drożdży, 1 jajko, 3—4 łyżki śmietany, sól, 30 dag skrawków z pieczeni wieprzowej lub drobiu duszonego, 75 dag białej kapusty, 1 szklanka mleka, 20 dag cebuli, 10 dag pieczarek, 2—3 łyżki oliwy lub oleju, 2 jajka ugotowane na twardo, 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać rozkruszone drożdże i masło lub margarynę, dokładnie posiekać nożem, dodać jajko i śmietanę, zarobić ciasto nożem, a następnie szybko zagnieść, wyłożyć do miski, przykryć, pozostawić na 15—20 minut. Kapustę oczyścić z zewnętrznych uszkodzonych liści, umyć, poszatkować, wsypać do garnka z wrzącym mlekiem, osolić zamieszać, gotować kilka minut w odkrytym rondlu, następnie przykryć, ugotować do miękkości. W trakcie gotowania płyn powinien odparować. Pieczarki oczyścić, umyć, poszatkować. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę i udusić z dodatkiem oliwy lub oleju sojowego. Gdy cebula zacznie żółknąć, dodać pieczarki, udusić, osolić. Przygotowane grzyby połączyć z ugotowaną kapustą, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Uduszone mięso pokroić w kostkę. Jajka na twardo obrać ze skorupek, pokroić w cząstki. Mięso wymieszać z kapustą. Ciasto rozwałkować na grubość około 3/4 cm, formując prostokątny placek. Przez środek placka wzdłuż ułożyć nadzienie z kapustą, obłożyć cząstkami jajek, zlepić boki ciasta formując podłużny pieróg. Przenieść ostrożnie na blachę. Wstawić do piekarnika o temperaturze około 150°C, upiec rumieniąc równomiernie na jasnozłoty kolor. Podawać na gorąco z dodatkiem sosu pomidorowego lub masła stopionego jako samodzielną potrawę lub bez dodatków do zup czystych. Pieróg z zupą pomidorową czy barszczem może stanowić atrakcyjny posiłek jednodaniowy. Taki obiad warto uzupełnić deserem w postaci surówki owocowej.