1 kg sarniny (z przodka) lub 1 kg przodków zajęczych, 25 dag wątroby lub wątróbek z drobiu, 50 dag wieprzowiny z łopatki, 50 dag słoniny, 30 dag cebuli, 15 dag bułki wrocławskiej, 5 jajek, 5 dag masła (lub słoniny), kilkanaście ziaren ziela angielskiego, kilkanaście ziaren pieprzu, 2—3 listki laurowe, sól, pieprz.

Słoninę oczyścić. Odkroić 10 dag i pokroić w drobną kostkę, stopić na patelni. Mięso sarny lub zająca oczyścić, umyć, pokroić na mniejsze kawałki i lekko obrumienić na wytopionej słoninie, dodać pozostałą słoninę pokrojoną na 10—12 kawałków, podlać wodą, osolić. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Po półgodzinie duszenia dodać umytą i oczyszczoną wieprzowinę. Gdy mięso zacznie mięknąć, obrać, opłukać i dodać do mięsa cebulę i przyprawy. Udusić do miękkości, podlewając wodą w miarę potrzeby. Mięso powinno być w trakcie duszenia całkowicie pokryte płynem. Wątrobę umyć, osaczyć i lekko obrumienić na słoninie lub maśle, osolić, podlać wodą, udusić. Czas duszenia wynosi około 20 minut. Bułkę pokroić na dość grube kromki i dodać do uduszonego mięsa. Powinna być ona całkowicie zanurzona w sosie. Dusić około 10 minut. Odstawić. Ostudzić uduszone mięso i wątrobę. Przygotować formy na pasztet. Mogą to być foremki do ciasta lub niskie rondelki. Przygotowane naczynia trzeba wyłożyć folią aluminiową lub posmarować masłem czy stopioną słoniną, można je także wyłożyć dekoracyjnie cienkimi plasterkami słoniny. Wystudzone mięso pokroić na kawałki i zemleć co najmniej dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa zaopatrzonej w sitko z drobnymi otworami, tzw. sitko pasztetowe. Zmieloną masę podzielić na 2—3 porcje. Kolejno porcje masy wkładać do donicy, ucierać dodając stopniowo po jajku. W trakcie ucierania masa stanie się gładka i pulchna. Utartą masę przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotową masą napełnić przygotowane foremki. Każdą foremkę przykryć, wstawić do naczynia z wrzącą wodą. Ugotować na płycie lub w piekarniku. Czas gotowania wynosi 1—1 1/2 godziny. Ostudzić, wyjąć z formy.