4—8 jaj, 1—2 łyżki masła, sól, 1—2 łyżki wody.

Jaja umyć, wylać ich zawartość do miski, podbić lekko trzepaczką. W czasie ubijania dodać wodę. Ubitą masę posolić. Na patelni rozgrzać masło. Patelnię ustawić na płytce ochronnej metalowej na małym ogniu. Część przygotowanej masy jajecznej wylać na patelnię, przykryć. Gdy spód omletu się lekko pod-rumieni, a na powierzchni masa jajeczna będzie lekko ścięta, należy omlet albo złożyć na pół i wyłożyć na ogrzany talerz, albo napełnić nadzieniem. Jednorazowo na patelni należy smażyć jedną porcję omletu.
Omlet można podawać napełniony: szpinakiem, pieczarkami, grzybami, kalafiorami, groszkiem, marchewką, marchewką z groszkiem, szynką.