1 kg nototenli, 20 dag cebuli, 20 dag selerów, 20 dag marchewki, 20 dag porów, 2 łyżki masła, sok z cytryny, 2 ząbki czosnku, kilkanaście ziaren pieprzu i ziela angielskiego, kilka ziaren jałowca, 1/2 łyżeczki majeranku, 1/2 łyżeczki bazylii lub estragonu.

Ryby oczyścić, umyć, pokrajać na porcje, natrzeć czosnkiem posiekanym i roztartym z solą, skropić sokiem z cytryny. Pozostawić na około pół godziny. Warzywa umyć, obrać, utrzeć na tarce warzywnej z dużymi otworami. Masło stopić. Przyprawy korzenne utłuc w moździerzu. W przygotowanym rondlu układać warstwami warzywa i rybę, przesypując każdą warstwę przyprawami korzennymi i solą, a następnie skrapiając stopionym masłem. Pierwszą i
ostatnią warstwę powinny stanowić warzywa. Przygotowaną w ten sposób rybę udusić na wolnym ogniu do miękkości. Czas duszenia wynosi około 1/2 godziny.
Podawać z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko.