20 dag mąki, 3 jaja, 1 1/2 szklanki mleka, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 5 łyżek oleju sojowego lub słonecznikowego, 25—30 dag sera żółtego, 1 łyżka masła, sól, szczypta cukru.

Jaja umyć, wylać kolejno ze skorupek do miseczki sprawdzając świeżość. Mąkę przesiać, wsypać do dzbanka kamiennego lub porcelanowego, zrobić w niej wgłębienie, wlać jaja, dodać sól, odrobinę cukru, mleko i olej, dokładnie ubić trzepaczką ręczną lub elektryczną. Powierzchnię patelni lekko posmarować olejem, rozgrzać. Na rozgrzaną patelnię wlewać porcjami ciasto, rozprowadzić je równomiernie, szybko poruszając patelnią, nadmiar ciasta zlać z powrotem do dzbanka. Smażyć obustronnie, lekko rumieniąc. Usmażone naleśniki układać jeden na drugim. Ser pokrajać w sztab-ki, kolejno układać sztabki na naleśnikach, zwijać w ruloniki. Ruloniki układać na żaroodpornym półmisku, Ł skropić masłem, wstawić do nagrzanego piekarnika, zrumienić. Podawać z dodatkiem sosów, surówek, jako drugie danie obiadowe lub na kolację. Patelnię smarujemy tylko raz przed wianiem ciasta na pierwszy naleśnik lub smażymy bez tłuszczu na patelni te teflonowej.