15 dag orzechów lub migdałów, 10 dag masła, 15 dag cukru, 10 dag mąki, 3—4 białka, 3 żółtka, 15 dag cukru, cukier waniliowy, 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Orzechy lub sparzone i obrane migdały zemleć w maszynce do migdałów. Masło utrzeć na pianę z dodatkiem cukru. Cukier trzeba dodawać stopniowo w trakcie ucierania masła. Mąkę przesiać. Z białek ubić sztywną pianę. Utartą masę maślaną wymieszać, dodając stopniowo po łyżce zmielonych migdałów i po trochu mąki oraz ubitą pianę. Pulchną masę wyłożyć do niskiej płaskiej blachy, wyrównać powierzchnię, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160—170°C. Czas pieczenia wynosi około 30 minut. W trakcie pieczenia przygotować polewę. Żółtka utrzeć z dodatkiem cukru (15 dag) i cukru waniliowego. Ucierać do momentu, aż masa stanie się pulchna i zbieleje. Mąkę ziemniaczaną przesiać, wymieszać z masą żółtkową. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, posmarować od razu przygotowaną polewą i ponownie wstawić do piekarnika na 3—4 minuty. Wyjęty z piekarnika mazurek pozostawić na około 20 minut, a następnie pokroić na wąskie podłużne porcje. Przechować mazurek ułożony (w porcjach) na półmisku. Masę żółtkową można zastąpić polewą czekoladową pregotowaną z 1 tabliczki gorzkiej czekolady, 2 łyżek masła i kilku łyżek mleka lub słodkiej śmietanki. Czekoladę trzeba połamać, włożyć do rondelka, dodać masło i mleko lub śmietankę, podgrzewać na parze do chwili, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Posmarowany mazurek ostudzić i pokroić.