2 jajka, 5 łyżek cukru-pudru, 5 łyżek mąki, 1 łyżka grubego kryształu, 5 dag włoskich orzechów, 1 łyżka masła lub oliwy.

Płaską dużą blachę posmarować grubo masłem lub oliwą. Orzechy posiekać, wymieszać z grubym kryształem. Mąkę przesiać. Jajka umyć, wylewać kolejno ze skorupek. Wlać do donicy, dodać cukier-puder, ucierać wałkiem tak długo, aż zbieleją i utworzą pulchną masę. Ucierając, dodawać po trochu mąkę. Ciasto wyłożyć na przygotowaną blachę, rozprowadzając cienką warstwą, posypać równomiernie orzechami z cukrem. Wstawić do gorącego piekarnika, szybko zrumienić. Upieczone, ale miękkie ciasto kroić w paski szerokości 4 cm i póki gorące zwijać na wałku tak, aby orzechy były na wierzchu. Trzeba to robić bardzo szybko, żeby ciasto nie wystygło. Gdy wysycha, wstawić do piekarnika, wlewając na spód nieco wody i zamknąć na moment.