30 dag mąki, 2—3 dag drożdży, 10 dag masła, 1 łyżka cukru, 1—2 jaja, kilka łyżek mleka, sól, pieprz, 1/2 kg kapusty, 4 jaja ugotowane na twardo, 8 dag Tłuszczu, 15—20 dag pieczarek, 1 szklanka ryżu ugotowanego na sypko, sól i pieprz do smaku.

Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z cukrem, rozprowadzić mlekiem, wlać do naczynia z mąką, dodać jaja, sól i stopione masło. Wyrobić ciasto drewnianą łyżką i pozostawić, aby lekko podrosło. Kapustę oczyścić z zewnętrznych uszkodzonych liści, umyć, osaczyć, drobno poszatkować, wrzucić do rondla z wrzącą osoloną wodą, gotować kilka minut w odkrytym rondlu, następnie rondel przykryć. Ugotować do miękkości. W trakcie gotowania woda powinna odparować. Pieczarki oczyścić, umyć, posiekać i wrzucić na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, lekko zrumienić i przełożyć do rondla z kapustą, dusić kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Odstawić, dodać ryż ugotowany na sypko i pokrajane w ćwiartki jaja na twardo. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Powinien wyraźnie przebijać smak i zapach pieczarek. Nadzienie ostudzić. Rozwałkować wyrośnięte ciasto, wzdłuż placka ułożyć nadzienie, skleić boki ciasta. Uformowany pieróg ułożyć na blasze posmarowanej tłuszczem. Pozostawić do wyrośnięcia. Upiec, wstawiając do piekarnika o temperaturze około 190°C. Podawać na gorąco jako dodatek do barszczu ukraińskiego. Oddzielnie w sosjerce podać stopione masło do polewania kulebiaka. Taka potrawa może być traktowana jako obiad tzw. jednodaniowy. Kulebiak można również podawać nń< zimno. Zarówno zimny, jak gorący stanowić może także doskonałą przystawkę na przyjęcie gości.