40 dag mrożonych truskawek, 3 jaja, 1/2 szklanki śmietanki kremówki, 3—1 łyżeczki żelatyny sproszkowanej, 8 dag cukru, 1 kieliszek rumu lub araku.

Zamrożone truskawki umyć, osaczyć. Jaja umyć, oddzielić żółtka. Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody i gdy napęcznieje, podgrzewać na wolnym ogniu, mieszając aż do momentu zawrzenia i rozpuszczenia się żelatyny. Wówczas odstawić, pozostawić do przestygnięcia. Z białek ubić pianę, gdy sztywna — ubijać w dalszym ciągu, dodając po łyżce cukier. Truskawki, żółtka i śmietankę ubić w mikserze do momentu powstania piany. Połączyć z rumem, pianą z białek i żelatyną. Gotowy krem wyłożyć do kompotierek lub na salaterkę i wstawić do lodówki. Podawać na deser.