3 łyżki oleju słonecznikowego, sojowego lub oliwy, sok z cytryny lub ocet winny (około 1 łyżki), sól, cukier, pieprz.

Utrzeć drewnianą łyżką lub ubić małą trzepaczką olej z dodatkiem soku cytrynowego czy octu winnego. W trakcie ubijania powinna powstać jednolita masa 0konsystencji sosu. Przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem. Amatorzy mogą zaostrzyć zaprawę dodatkiem musztardy. Zaprawę wykorzystuje się przede wszystkim do sałat zielonych i cykorii. Z powodzeniem można nią zalewać także gotowane, ostudzone i pokrajane warzywa takie jak np.: kalafiory, brokuły, szparagi, salsefię, buraczki, seler, liście szpinaku, pasternak, cukinię.